Students from the Department of Food and Health Technology developed products such as bread and pudding using konjac-based ingredients

NINZIA Inc., a texture-engineering startup creating the future of food, has announced a collaborative project with Nagoya Iken Sports College to co-develop "the food of the future." The project challenged aspiring pastry chefs and bakers from the college's Department of Food and Health Technology to create new products using NINZIA's proprietary ingredient, 'NINZIA PASTE.' Competing with their creativity and technical skills, the students successfully developed innovative items, including bread and pudding designed to be frozen and thawed.

 

はい、承知いたしました。 詳細なイベント概要を、海外の読者にも分かりやすく、かつ公式な発表として通用する品質の英語に翻訳します。

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■ Overview

 

Project Description: In this project, students from the Department of Food and Health Technology at Nagoya Iken Sports College undertook the challenge of developing freezer-safe bread (bagels) and pudding using our company's proprietary ingredient, 'NINZIA PASTE.'

Working in teams, the students brainstormed ideas and, after a four-month period of trial and error, brought their finalized products to completion. The results were presented at a final judging session.

Awards:

• Grand Prize: Coffee Pudding

• Excellence Award: Strawberry Pudding, Mie Prefecture Bagel

About Nagoya Iken Sports College: Nagoya Iken Sports College's education is centered on industry-academia collaboration, a partnership designed to cultivate rich creativity alongside industry professionals. In its "Corporate Projects" program, students tackle real-world challenges based on requests from companies. They develop menus by envisioning products that will delight customers, all while carefully considering ingredients and costs. By providing opportunities to learn directly from professionals in a professional environment during their studies, the college fosters graduates who are ready to make an immediate impact in the workforce.

Website: https://www.nagoya-iken.ac.jp/

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名古屋医健スポーツ専門学校との連携イベント開催　 ～学生たちがNINZIA PASTEを活用し新しい商品を開発～

食健康テクノロジー科の生徒たちが蒟蒻素材を使用しパンやプリンを開発

あたらしい食のカタチをつくるテクスチャ・エンジニアリング・スタートアップ株式会社NINZIA（神戸市中央区、代表取締役：寄玉昌宏、以下「当社」）は、名古屋医健スポーツ専門学校と連携し、当社の独自素材「NINZIA PASTE」を使用した「みらいの食」の共同開発を行いました。食健康テクノロジー科に所属する未来のパティシエ・ベイカーたちが冷凍・解凍対応のパンやプリンを開発し、創造力と技術力を競い合いました。

 

■概要

イベント概要：名古屋医健スポーツ専門学校 食健康テクノロジー科の学生たちが、当社の独自素材「NINZIA PASTE」を活用し、冷凍・解凍対応のパン（ベーグル）とプリンを開発する取り組みを行いました。学生たちはチームごとにアイデアを出し合い４か月の試行錯誤のうえ、実際に製品を完成。審査会で披露しました。

最優秀賞 ：コーヒープリン

優秀賞 ：いちごプリン ・三重県ベーグル

名古屋医健スポーツ専門学校：業界とともに豊かな創造力を磨く産学連携教育。企業からの依頼を受けて取り組む企業プロジェクトでは、お客様に喜ばれる商品をイメージし、食材やコストに配慮しながらメニューを開発します。在学中からプロの現場でプロから直接学ぶことで、「即戦力の人材」を育成しています。

https://www.nagoya-iken.ac.jp/