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【078サイドイベント】BOSAI×フードテック
「防災は、特別なものではなく、日常の中にあるべきだ。」 2026年2月4日、神戸で開催された都市型フェスティバル「078（ゼロ・ナナ・ハチ）」のサイドイベントにて、株式会社NINZIA（本社：兵庫県神戸市、代表取締役：寄玉昌宏、以下「当社」）は、BOSAI（防災）×フードテックをテーマにした取り組みを紹介しました。会場は、食を通じた防災の新しい可能性に、多くの共感の声が寄せられました。 078サイドイベントとは 「078」は、テクノロジー、デザイン、アート、社会課題が交差する、神戸発の都市型フェスティバルです。そのサイドイベントとして行われた本企画では、防災・減災を“体験”として捉え直すことがテーマとなりました。 BOSAI × フードテックという提案 当社が今回提示したのは、「非常時のための食」ではなく、**“平時からおいしく、非常時にも機能する食”**という考え方です。 ・プラントベース ・アレルゲン対応 ・調理・保存・供給のしやすさ ・多様な人が同じ食卓を囲める設計 こうした要素を、こんにゃく由来のテクスチャ・エンジニアリング技術によって実装することで、防災を「我慢」や「備え」から、「選びたくなる日常」へと変える挑戦を紹介しました。 会場の反応：想像以上の「共感」 当日は、 ・「防災食のイメージが変わった」 ・「これは普段から食べたい」 ・「子どもや高齢者、外国人にも同じものを出せるのがいい」 といった声が次々と寄せられ、BOSAI × 食というテーマが、生活者レベルで強く響くことを実感する場となりました。 単なる展示や説明に留まらず、参加者同士の対話が自然と生まれたことも印象的でした。 神戸から、食のレジリエンスを社会へ 神戸は、震災の経験を通じて「防災」を自分ごととして捉えてきた街です。その神戸から、食を軸にしたレジリエンスの形を発信できたことは、当社にとって大きな意味を持ちます。 今後は、行政・企業・住宅・流通と連携しながら、BOSAI × フードテックの社会実装をさらに進めていきます。 食は、命をつなぐインフラ。そして、誰一人取り残さない社会をつくる入口。 NINZIAは、これからも神戸発のフードテックとして、あたらしい食のカタチを問い続けていきます。
【078サイドイベント】BOSAI×フードテック
「防災は、特別なものではなく、日常の中にあるべきだ。」 2026年2月4日、神戸で開催された都市型フェスティバル「078（ゼロ・ナナ・ハチ）」のサイドイベントにて、株式会社NINZIA（本社：兵庫県神戸市、代表取締役：寄玉昌宏、以下「当社」）は、BOSAI（防災）×フードテックをテーマにした取り組みを紹介しました。会場は、食を通じた防災の新しい可能性に、多くの共感の声が寄せられました。 078サイドイベントとは 「078」は、テクノロジー、デザイン、アート、社会課題が交差する、神戸発の都市型フェスティバルです。そのサイドイベントとして行われた本企画では、防災・減災を“体験”として捉え直すことがテーマとなりました。 BOSAI × フードテックという提案 当社が今回提示したのは、「非常時のための食」ではなく、**“平時からおいしく、非常時にも機能する食”**という考え方です。 ・プラントベース ・アレルゲン対応 ・調理・保存・供給のしやすさ ・多様な人が同じ食卓を囲める設計 こうした要素を、こんにゃく由来のテクスチャ・エンジニアリング技術によって実装することで、防災を「我慢」や「備え」から、「選びたくなる日常」へと変える挑戦を紹介しました。 会場の反応：想像以上の「共感」 当日は、 ・「防災食のイメージが変わった」 ・「これは普段から食べたい」 ・「子どもや高齢者、外国人にも同じものを出せるのがいい」 といった声が次々と寄せられ、BOSAI × 食というテーマが、生活者レベルで強く響くことを実感する場となりました。 単なる展示や説明に留まらず、参加者同士の対話が自然と生まれたことも印象的でした。 神戸から、食のレジリエンスを社会へ 神戸は、震災の経験を通じて「防災」を自分ごととして捉えてきた街です。その神戸から、食を軸にしたレジリエンスの形を発信できたことは、当社にとって大きな意味を持ちます。 今後は、行政・企業・住宅・流通と連携しながら、BOSAI × フードテックの社会実装をさらに進めていきます。 食は、命をつなぐインフラ。そして、誰一人取り残さない社会をつくる入口。 NINZIAは、これからも神戸発のフードテックとして、あたらしい食のカタチを問い続けていきます。
【報告】 フードテックビジネスコンテスト2026 本選出場について ―「NINZIA BOSA...
株式会社NINZIA（本社：兵庫県神戸市、代表取締役：寄玉昌宏、以下「当社」）は、農林水産省が主導する フードテック官民協議会 が開催するフードテックビジネスコンテスト2026（令和7年度） において、当社の提案 「こんにゃくが変える防災食の未来【NINZIA BOSAI】」 が本選出場案件として選出されたことをご報告いたします。 本コンテストは、日本の食産業が抱える社会課題に対し、フードテックを活用した革新的なビジネスモデルを発掘・支援することを目的に開催されている、官民連携の取り組みです。 本選出場テーマ こんにゃくが変える防災食の未来【NINZIA BOSAI】 当社が本選で発表した「NINZIA BOSAI」は、「見せる」「味わう」「植物性」 をキーワードにした、オフィス向け次世代防災食システムです。 日常から“置き社食”として利用できる仕組みと、在庫の一元管理による アクティブ・ローリングストック を実現し、非常時のためだけに存在する防災食ではなく、日常と非常時を分断しない“フェーズフリーな食” を提案しています。 第一弾製品である『欧風カレー』では、当社独自の 食物繊維制御技術 と、不二製油株式会社の植物性油脂素材 「MIRACORE」 を組み合わせることで、完全植物性でありながら、常温でも満足感のある濃厚な味わいと、多様な食の制約への対応を両立しました。 評価されたポイント 本選出場にあたっては、以下の点が評価されました。 こんにゃく由来素材を活用した 独自のテクスチャ・エンジニアリング技術 防災・健康・サステナビリティを統合した 社会実装視点のビジネス設計 企業・オフィスという実装フィールドを想定した...
【報告】 フードテックビジネスコンテスト2026 本選出場について ―「NINZIA BOSA...
株式会社NINZIA（本社：兵庫県神戸市、代表取締役：寄玉昌宏、以下「当社」）は、農林水産省が主導する フードテック官民協議会 が開催するフードテックビジネスコンテスト2026（令和7年度） において、当社の提案 「こんにゃくが変える防災食の未来【NINZIA BOSAI】」 が本選出場案件として選出されたことをご報告いたします。 本コンテストは、日本の食産業が抱える社会課題に対し、フードテックを活用した革新的なビジネスモデルを発掘・支援することを目的に開催されている、官民連携の取り組みです。 本選出場テーマ こんにゃくが変える防災食の未来【NINZIA BOSAI】 当社が本選で発表した「NINZIA BOSAI」は、「見せる」「味わう」「植物性」 をキーワードにした、オフィス向け次世代防災食システムです。 日常から“置き社食”として利用できる仕組みと、在庫の一元管理による アクティブ・ローリングストック を実現し、非常時のためだけに存在する防災食ではなく、日常と非常時を分断しない“フェーズフリーな食” を提案しています。 第一弾製品である『欧風カレー』では、当社独自の 食物繊維制御技術 と、不二製油株式会社の植物性油脂素材 「MIRACORE」 を組み合わせることで、完全植物性でありながら、常温でも満足感のある濃厚な味わいと、多様な食の制約への対応を両立しました。 評価されたポイント 本選出場にあたっては、以下の点が評価されました。 こんにゃく由来素材を活用した 独自のテクスチャ・エンジニアリング技術 防災・健康・サステナビリティを統合した 社会実装視点のビジネス設計 企業・オフィスという実装フィールドを想定した...
防災・減災×サステナブル大賞2026〈優秀賞〉を受賞しました
株式会社NINZIA（以下、当社）は、一般社団法人 減災サステナブル技術協会が主催する「防災・減災×サステナブル大賞2026（スマーテスアワード）」 において、当社の防災食構想「こんにゃくが変える防災食の未来【NINZIA BOSAI】」 が優秀賞を受賞しました。 食は、非常時のためだけにあるべきではない NINZIA BOSAIは、防災食を「非常時専用の特別な食」から解放することを目的に構想された、フェーズフリーな次世代防災食システムです。 当社は問い直しました。災害時の食は、なぜ「我慢するもの」でなければならないのか。 この問いに対し、NINZIAは 「見せる」「味わう」「植物性」 を軸に、日常と非常時を分断しない食の在り方を提案しています。 オフィスに常設され、日常では“置き社食”として消費され、非常時にはそのまま命を支える備蓄となる。 在庫を眠らせないアクティブ・ローリングストック によって、防災を「意識する行為」から日常に組み込まれた行動へと変えていきます。 技術が、思想を支える 第一弾製品『欧風カレー』では、当社独自の こんにゃく由来素材によるテクスチャ・エンジニアリング技術 と、不二製油株式会社の植物性油脂素材 「MIRACORE」 を組み合わせました。 完全植物性でありながら、常温保存・満足感・多様な食の制約への対応を同時に成立。 これは単なる商品ではなく、「制限を前提にしない食の設計思想」 の実装です。 受賞を通過点として 今回の受賞は、NINZIAが目指す「食を通じて社会の耐性（レジリエンス）を高める」という取り組みが評価されたものだと受け止めています。 防災を特別なものにしない。非常時も、日常の延長線上にある社会へ。 NINZIAは今後も、食の素材・技術・設計から社会の前提をアップデートし続けていきます。
防災・減災×サステナブル大賞2026〈優秀賞〉を受賞しました
株式会社NINZIA（以下、当社）は、一般社団法人 減災サステナブル技術協会が主催する「防災・減災×サステナブル大賞2026（スマーテスアワード）」 において、当社の防災食構想「こんにゃくが変える防災食の未来【NINZIA BOSAI】」 が優秀賞を受賞しました。 食は、非常時のためだけにあるべきではない NINZIA BOSAIは、防災食を「非常時専用の特別な食」から解放することを目的に構想された、フェーズフリーな次世代防災食システムです。 当社は問い直しました。災害時の食は、なぜ「我慢するもの」でなければならないのか。 この問いに対し、NINZIAは 「見せる」「味わう」「植物性」 を軸に、日常と非常時を分断しない食の在り方を提案しています。 オフィスに常設され、日常では“置き社食”として消費され、非常時にはそのまま命を支える備蓄となる。 在庫を眠らせないアクティブ・ローリングストック によって、防災を「意識する行為」から日常に組み込まれた行動へと変えていきます。 技術が、思想を支える 第一弾製品『欧風カレー』では、当社独自の こんにゃく由来素材によるテクスチャ・エンジニアリング技術 と、不二製油株式会社の植物性油脂素材 「MIRACORE」 を組み合わせました。 完全植物性でありながら、常温保存・満足感・多様な食の制約への対応を同時に成立。 これは単なる商品ではなく、「制限を前提にしない食の設計思想」 の実装です。 受賞を通過点として 今回の受賞は、NINZIAが目指す「食を通じて社会の耐性（レジリエンス）を高める」という取り組みが評価されたものだと受け止めています。 防災を特別なものにしない。非常時も、日常の延長線上にある社会へ。 NINZIAは今後も、食の素材・技術・設計から社会の前提をアップデートし続けていきます。
【新商品発売】 糖類完全無添加・こんにゃく由来コーティングを実現した 「NINZIAナッツ」を発売
あたらしい食のカタチをつくるテクスチャ・エンジニアリング・スタートアップ、株式会社NINZIA（本社：兵庫県神戸市、代表取締役：寄玉昌宏、以下「当社」）は、**糖類完全無添加・プラントベースのヘルシースナック「NINZIAナッツ」**を発売しました。 「NINZIAナッツ」は、日本の伝統素材であるこんにゃくに着目し、独自のテクスチャ・エンジニアリング技術によって、砂糖や油を一切使わずにフレーバーを定着させる新しいナッツです。 遅い時間のリラックスタイムでも、胃にやさしく、罪悪感なく楽しめる新しい間食の選択肢を提案します。 商品開発の背景 従来、ナッツにフレーバーを定着させるためには、砂糖や油を「接着剤」として使用することが一般的でした。 当社はこの課題に対し、こんにゃくが持つ高い保水力に着目。こんにゃく由来成分を活用し、フレーバーをナッツにまとわせる独自の**「ヘルシー・キャッチ処方」**を開発しました。（※自社調べ／特許出願中） これにより、糖類ゼロでありながら、満足感のある味わいを実現しています。 NINZIAナッツの特長 特長①世界初※ コンニャク由来の糖類ゼロ・コーティング砂糖・甘味料・油脂を使わず、夜中でも罪悪感なく楽しめる設計。 特長②2種の食物繊維による「黄金バランス」ナッツ本来の不溶性食物繊維に加え、コーティングに水溶性食物繊維を配合。内側から毎日のリズムをサポートします。 特長③添加物不使用・ナチュラル志向化学調味料、甘味料、香料、保存料は一切不使用。素材本来の風味を引き立てる、クリアな美味しさを追求しました。 商品ラインナップ ・NINZIAナッツ ココナッツアーモンド味 香ばしいアーモンドに、やさしいココナッツの風味を重ねた一品 ・NINZIAナッツ ローズマリーカシュー味 ハーブの香りとカシューナッツのコクが広がる、食事にも合う味わい おいしさと健康の「いいとこどり」 「NINZIAナッツ」は、糖類・添加物を使わずにコーティングするという新発想により、素材本来の栄養と、噛みしめるほどに広がる味わいを両立しました。 おいしさと軽やかな食べ心地を兼ね備えた、**“究極のヘルシー・ナッツ”**として、日常の間食からライフスタイル提案まで幅広く活用いただけます。 商品概要（共通） ・内容量：120g ・販売者：株式会社NINZIA（兵庫県神戸市） ・販売サイト：https://store.ninzia.jp/collections/ninzianuts ※同一製造所内で特定原材料を含む商品を製造しています。
【新商品発売】 糖類完全無添加・こんにゃく由来コーティングを実現した 「NINZIAナッツ」を発売
あたらしい食のカタチをつくるテクスチャ・エンジニアリング・スタートアップ、株式会社NINZIA（本社：兵庫県神戸市、代表取締役：寄玉昌宏、以下「当社」）は、**糖類完全無添加・プラントベースのヘルシースナック「NINZIAナッツ」**を発売しました。 「NINZIAナッツ」は、日本の伝統素材であるこんにゃくに着目し、独自のテクスチャ・エンジニアリング技術によって、砂糖や油を一切使わずにフレーバーを定着させる新しいナッツです。 遅い時間のリラックスタイムでも、胃にやさしく、罪悪感なく楽しめる新しい間食の選択肢を提案します。 商品開発の背景 従来、ナッツにフレーバーを定着させるためには、砂糖や油を「接着剤」として使用することが一般的でした。 当社はこの課題に対し、こんにゃくが持つ高い保水力に着目。こんにゃく由来成分を活用し、フレーバーをナッツにまとわせる独自の**「ヘルシー・キャッチ処方」**を開発しました。（※自社調べ／特許出願中） これにより、糖類ゼロでありながら、満足感のある味わいを実現しています。 NINZIAナッツの特長 特長①世界初※ コンニャク由来の糖類ゼロ・コーティング砂糖・甘味料・油脂を使わず、夜中でも罪悪感なく楽しめる設計。 特長②2種の食物繊維による「黄金バランス」ナッツ本来の不溶性食物繊維に加え、コーティングに水溶性食物繊維を配合。内側から毎日のリズムをサポートします。 特長③添加物不使用・ナチュラル志向化学調味料、甘味料、香料、保存料は一切不使用。素材本来の風味を引き立てる、クリアな美味しさを追求しました。 商品ラインナップ ・NINZIAナッツ ココナッツアーモンド味 香ばしいアーモンドに、やさしいココナッツの風味を重ねた一品 ・NINZIAナッツ ローズマリーカシュー味 ハーブの香りとカシューナッツのコクが広がる、食事にも合う味わい おいしさと健康の「いいとこどり」 「NINZIAナッツ」は、糖類・添加物を使わずにコーティングするという新発想により、素材本来の栄養と、噛みしめるほどに広がる味わいを両立しました。 おいしさと軽やかな食べ心地を兼ね備えた、**“究極のヘルシー・ナッツ”**として、日常の間食からライフスタイル提案まで幅広く活用いただけます。 商品概要（共通） ・内容量：120g ・販売者：株式会社NINZIA（兵庫県神戸市） ・販売サイト：https://store.ninzia.jp/collections/ninzianuts ※同一製造所内で特定原材料を含む商品を製造しています。
東京オフィス開設のお知らせ
株式会社NINZIA（以下、当社）は、2026年2月1日付で東京オフィスを開設いたしました。 東京オフィス所在地 〒105-0003 東京都港区西新橋1丁目20番10号サンライズ山西ビル4階 本オフィスは、フードテック領域における事業開発、企業・自治体・研究機関との共創、ならびに防災・サステナビリティ文脈での取り組みをより一層加速させる拠点として活用してまいります。 今後もNINZIAは、食の素材・技術・設計を通じて、社会課題に向き合うフードテックの社会実装を推進してまいります。
東京オフィス開設のお知らせ
株式会社NINZIA（以下、当社）は、2026年2月1日付で東京オフィスを開設いたしました。 東京オフィス所在地 〒105-0003 東京都港区西新橋1丁目20番10号サンライズ山西ビル4階 本オフィスは、フードテック領域における事業開発、企業・自治体・研究機関との共創、ならびに防災・サステナビリティ文脈での取り組みをより一層加速させる拠点として活用してまいります。 今後もNINZIAは、食の素材・技術・設計を通じて、社会課題に向き合うフードテックの社会実装を推進してまいります。
【イベント出展のお知らせ】UR都市機構「DANCHI Caravan 2026」に参加します
防災は、特別な備えではなく、日々の暮らしの延長線上にある。 株式会社NINZIA（本社：兵庫県神戸市、代表取締役：寄玉昌宏、以下「当社」）は、独立行政法人都市再生機構（UR都市機構）が主催する防災イベント「DANCHI Caravan in 町田山崎 〜 もしものヒントが生まれる団地 〜」 に参加します。 本イベントは、住宅団地という“暮らしの現場”を舞台に、防災・減災を「体験」として捉え直す取り組みです。 DANCHI Caravan 2026 イベント概要 （1）会場 ・町田山崎団地（東京都町田市山崎町2130） ・JKK町田木曽住宅（東京都町田市本町田2507） （2）日時 ・令和8年3月7日（土） 11:00〜16:00（予定） ※キャンプファイヤー：15:30〜（予定） ・令和8年3月8日（日） 11:00〜16:00（予定） （3）企画内容 企画内容の詳細は、主催者発表の別紙に基づき実施される。防災・減災をテーマにした体験型・参加型プログラムが予定されている。 （4）主催・運営体制 主催 ・町田山崎団地自治会・自主防災会 ・山崎団地名店会 ・UR都市機構 企画・運営 ・株式会社良品計画 運営協力（50音順）株式会社エフエムさがみ、桜美林大学、キャンドルStudio...
【イベント出展のお知らせ】UR都市機構「DANCHI Caravan 2026」に参加します
防災は、特別な備えではなく、日々の暮らしの延長線上にある。 株式会社NINZIA（本社：兵庫県神戸市、代表取締役：寄玉昌宏、以下「当社」）は、独立行政法人都市再生機構（UR都市機構）が主催する防災イベント「DANCHI Caravan in 町田山崎 〜 もしものヒントが生まれる団地 〜」 に参加します。 本イベントは、住宅団地という“暮らしの現場”を舞台に、防災・減災を「体験」として捉え直す取り組みです。 DANCHI Caravan 2026 イベント概要 （1）会場 ・町田山崎団地（東京都町田市山崎町2130） ・JKK町田木曽住宅（東京都町田市本町田2507） （2）日時 ・令和8年3月7日（土） 11:00〜16:00（予定） ※キャンプファイヤー：15:30〜（予定） ・令和8年3月8日（日） 11:00〜16:00（予定） （3）企画内容 企画内容の詳細は、主催者発表の別紙に基づき実施される。防災・減災をテーマにした体験型・参加型プログラムが予定されている。 （4）主催・運営体制 主催 ・町田山崎団地自治会・自主防災会 ・山崎団地名店会 ・UR都市機構 企画・運営 ・株式会社良品計画 運営協力（50音順）株式会社エフエムさがみ、桜美林大学、キャンドルStudio...
