Otsumami Granola: A Savory Japanese Snack Crafted with Traditional Rice Koji from Shiso City

KOBE, JAPAN – December 13, 2024 – NINZIA Inc. (Headquarters: Chuo-ku, Kobe; CEO: Masahiro Yoritama), a texture-engineering startup dedicated to creating new forms of food, today announced the official public launch of its "Granola Snack," which is made without any starch syrup, sugar syrups, or honey. The official launch follows a highly successful project on the Japanese crowdfunding platform Makuake, where the product received an overwhelming response.

 

Features of NINZIA Granola

NINZIA Inc. is a texture-engineering food-tech startup specializing in technology that controls the behavior of dietary fiber. This allows us to bind ingredients and create unique textures without relying on sugars, fats, or animal-based materials.

Our Granola Snack is a savory granola made without any syrups or honey, designed to be enjoyed as a snack. Key features include:

• Packed with Konjac Fiber: It contains an abundance of dietary fiber derived from konjac (konnyaku).

• Allergen-Conscious: Completely free from wheat and peanuts.

• Embracing Japanese Tradition: It features rice koji from Shiso City, a place renowned as a heartland of Japanese fermentation.

 

Two Delicious Flavors

1. Shio Koji & Black Pepper Experience the delicate savory notes of shio koji (salted rice malt) perfectly balanced with a kick of black pepper. A classic, satisfying flavor that appeals to everyone.

2. Miso & Garlic A delicious combination featuring the rich, deep umami of miso paste and the aromatic punch of garlic. It pairs exceptionally well with drinks!

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

待望の一般販売スタート！砂糖不使用・食物繊維たっぷりの「グラノーラスナック」

日本の伝統素材である宍粟市の米麴を活かした『おつまみグラノーラ』

あたらしい食のカタチをつくるテクスチャ・エンジニアリング・スタートアップ株式会社NINZIA（神戸市中央区、代表取締役：寄玉昌宏、以下「当社」）は、2024年12月13日、水飴やシロップ、はちみつ不使用の『グラノーラスナック』の一般販売を開始いたしました。マクアケのプロジェクトにて大反響を頂き、正式販売に至りました。

 

■NINZIAグラノーラの特徴

株式会社NINZIAは、食物繊維のふるまいをコントロールし、糖や脂質、動物性素材に頼らない結着成型と食感創成の技術開発を行うテクスチャ・エンジニアリング・フードテックスタートアップです。当製品は水飴やシロップ、はちみつを使わない、「スナック」として食べられるグラノーラでコンニャクの食物繊維を豊富に詰め込みました。さらに、小麦や落花生も一切不使用、かつ発酵のふるさと宍粟市の米麹を使用した日本の伝統を活かしたグラノーラスナックです。

 

■2種類の味

①塩麹＆胡椒

塩麴のほんのりとした塩辛さと、胡椒のスパイシーさをお楽しみいただけます。ベーシックでどなたにも満足していただける味わいです。

②味噌＆ガーリック

味噌のコクと、にんにくの風味が組み合わさった絶妙な味わいです。お酒とも相性抜群です！