As a resident company of the MILAB open innovation hub, NINZIA will present applications for its proprietary texture-creating ingredient, 'Ninja Paste'.

KOBE, JAPAN – NINZIA Inc. (Headquarters: Chuo-ku, Kobe; CEO: Masahiro Yoritama), a texture engineering startup dedicated to creating new forms of food, will conduct a live cooking demonstration as a presenter at the FUKUSHIMA GALILEI CO., LTD. booth during the 25th Kitchen Equipment and Technology Exhibition (HCJ2025), to be held from February 4-7, 2025. As a resident company of MILAB, the Galilei Group's open innovation hub, NINZIA will showcase applications for "NINZIA PASTE." This novel texture-creating agent is given new functionality by controlling the behavior of dietary fiber from konjac.

 

■ Event Outline

Name: The 25th Kitchen Equipment and Technology Exhibition 2025 (HCJ2025) Dates: February 4 (Tue) - 7 (Fri), 2025, 10:00 AM – 5:00 PM (closes at 4:30 PM on the final day) Venue: Tokyo Big Sight, East Exhibition Halls 1-6 & 8 Organizers: Japan Food Service Equipment Association (JFEA), Japan Management Association (JMA) FUKUSHIMA GALILEI Booth: East Hall 2, Booth No. E2-S11

 

■ About Galilei's MILAB Head Office Facility

A food innovation hub designed to "pave the way for the future." It showcases a wide range of equipment, including professional kitchen appliances, refrigerated showcases, as well as tunnel freezers and conveyor lines used in food factories. The facility allows for hands-on cooking, food ingredient testing, and scientific analysis. Furthermore, it also serves as an incubation facility and is home to several resident startup companies.

 

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第25回厨房設備機器展のフクシマガリレイブースにてプレゼンターとして調理実演

MILAB入居企業としてNINZIAの独自の食感創成素材「ニンジャペースト」の活用方法をご紹介

あたらしい食のカタチをつくるテクスチャ・エンジニアリング・スタートアップ株式会社NINZIA（神戸市中央区、代表取締役：寄玉昌宏、以下「当社」）は、2025年2月4日～7日、第25回厨房設備機器展 (HCJ2025)に出展する株式会社フクシマガリレイのブースにて、プレゼンターとして調理実演を行います。ガリレイグループのオープンイノベーション拠点MILAB入居企業として、こんにゃくの食物繊維のふるまいをコントロールすることで 新たな機能を持たせた食感創成材「NINZIA PASTE」の活用方法をご紹介します。

 

■イベント概要

名  称：第25回厨房設備機器展2025(HCJ2025) 
会  期：2025年2月4日(火)5日(水)6日(木)7日(金) 10:00～17:00 ※最終日は16:30まで 
会  場：東京ビッグサイト東展示棟 1-6,8ホール 
主  催：日本厨房工業会、(一社) 日本能率協会 
フクシマガリレイブース：東2ホール E2-S11

 

■フクシマガリレイ本社MILAB

厨房機器、ショーケース、食品工場にて使用されるトンネルフリーザーやコンベアラインなどが展示されており、実際に調理や食材試験、科学的な分析なども可能な"未来を拓く"食のイノベーション拠点。さらにインキュベーション施設もかねており、複数社のスタートアップが入居しています。